SHO

台湾、高雄古来の伝統様式、
そして日本の良さを受け継ぎ、
高雄に新しく生み出される料理。
みんなの思いを受け継ぎ、伝えていくこと。
伝承という言葉から”承”が生まれました。

藤本詳一 (Fujimoto Shoichi)

1985年、山口生まれ。高校卒業後、自動車整備について学ぶ。自動車整備会社に就職した後、料理人に転身。2011年より、京都、菊乃井本店で4年間日本料理について学ぶ。2015年より、傳にて、長谷川在佑氏に師事。
2020年、台湾高雄にて、「承」の料理長に就任。現在にいたる。